Meat Price List & Menu

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Angus brisket hickory smoked in house.  Available:

-Whole

-Sliced

-Chopped 

This customer favorite has been a staple in our butcher shop since 1995.  Our citrus marinade adds another layer of flavor to a quality cut.  Thin butterfly cut Prime sirloin flap, (Ranchera).   (Also available un-marinated). 

-Whole packer brisket

-Tri-tip

-Picanha

-Outside skirt

-3 bone Plate Ribs

-Skin on pork belly

-Bone in pork butt

Many more butcher shop favorites!!

#1 Seller!  USDA Prime sirloin flap marinated in our signature citrus marinade.  Tender and flavorful!

Customer Favorite!  Boneless chicken leg and thigh meat.  Marinated in our signature baja marinade.  

Options:

-Seasoned & injected (herb butter) - $30

 -Seasoned ,injected (herb butter), & smoked - $60

• Scrambled eggs with In house Mexican chorizo.  Includes rice and beans. Choose (3) tortillas or in house chips.

• Huevos revueltos con chorizo mexicano hecho en casa. Incluye arroz y frijoles.  Elija (3) tortillas o chips frescos. 

• A traditional Mexican sandwich made with meat, lettuce, tomato, onion, cheese, rice and beans.  Served on a fresh telera roll with a side of chips.

• Un tradicional sándwich mexicano hecho con carne, lechuga, tomate, cebolla, queso, arroz y frijoles. Servido con pan fresco telera y una porcion de chips.

• Swahi filet battered and fried.  Served in a soft tortilla with cabbage & salsa. 

• Filete de Swahi frito. Servido en una tortilla suave con repollo y salsa.

• Our in house tortilla chips, choice of meat, pico de gallo, beans and melted cheese made from scratch. 

• Tortilla chips de la casa, elección de carne, pico de gallo, frijoles y queso fundido.

• Cooked shrimp in Clamato juice, cucumber, cilantro, tomato and avocado.  Comes with saltine crackers.  

 • Camarones cocidos en jugo de Clamato, pepino, cilantro, tomate y aguacate. Viene con galletas saladas. 

-Certified Angus Beef sirloin flap (Ranchera), marinated in our signature asada seasoning.  Served with rice, refried beans and fresh picode gallo.

-Res certificada Angus (Ranchera), marinado en nuestro exclusivo condimento para carne asada. Servido con arroz, frijoles refritos y pico de gallo fresco.

• Giant flour tortilla stuffed with meat, lettuce, tomato, sour cream, avocado, rice, beans and cheese.

 • Tortilla de harina gigante rellena con carne, lechuga, tomate, crema, aguacate, arroz, frijoles y queso. 

- Slow cooked pork leg, ham, pickles, mustard, provolone cheese and mayo.  On a fresh baked French roll.

 - Pierna de cerdo cocida a fuego lento, jamón, pepinillos, mostaza, queso provolone y mayonesa. En un panecillo francés recién horneado.

- Taco with smoked brisket and melted cheese.

- Taco con brisket ahumado y queso fundido.

- Scrambled eggs with chopped tomatoes, onions & jalapenos.  Served with rice and beans. 

 - Huevos revueltos con tomate picado, cebolla y jalapeños. Servido con arroz y judías.

- A traditional dish from Puebla Mexico.  Chicken slow cooked in pipian sauce.  Made with herbs, green tomatoes, pumpin seeds and jalapenos.  Served with rice and refried beans. (Contains gluten) 

- Un plato tradicional de Puebla México. Pollo cocido a fuego lento en salsa de pipián. Elaborado con hierbas, tomatillos, semillas de calabaza y jalapeños. Servido con arroz y frijoles refritos. (Contiene gluten)

  This is our family recipe and a favorite at the Los Angeles Mole Festival.  Made with a variety of dried chiles, chocolate, nuts and spices imported from Mexico.  Served with chicken, rice and refried beans.

- El plato estrella de Puebla México. Esta es nuestra receta familiar y una de las favoritas en el Festival del Mole de Los Ángeles. Elaborado con una variedad de chiles secos, chocolate, nueces y especias importadas de México. Servido con pollo, arroz y frijoles refritos.

- All corn tortilla filled with your choice of meat.  Served with onions & cilantro (customer's choice), and limes.

- Tortilla de maíz rellena con la carne de tu elección. Servido con cebollas y cilantro (a elección del cliente) y limas.

- Brisket & Potato stuffed inside a pastry shell. (Deep Fried).

- Empanada rellena con Brisket y Papa. (Frito).

- Chicken or beef steak, asperagus, bell pepper, cucumber, cherry tomatoes and avocado.

- Bistec de pollo o res, espárragos, pimiento morrón, pepino, tomates cherry y aguacate.

• In house tortilla chips smothered in fresh house salsa.  Topped with queso fresco and sour cream.  Includes rice and beans.

  • Tortilla chips caseras bañadas en salsa. Cubierto con queso fresco y crema. Incluye arroz y frijoles. 

• Our signature hickory smoked chipotle brisket, fresh guacamole and cheese.  Served on a toasted French roll. 

• Nuestra exclusiva pechuga de res con chipotle, ahumada con madera hickory.  Guacamole fresco y queso. Servido en un panecillo francés tostado.

- Breakfast burrito filled with your choice of meat, eggs, beans, and cheddar cheese. 

- Burrito de desayuno relleno con su elección de carne, huevos, frijoles y queso cheddar. 

• Giant flour tortilla stuffed with your choice meat, monterey/cheddar cheese.  Includes rice and beans.

 •       Tortilla de harina gigante rellena con la carne de su elección, queso monterey/cheddar. Incluye arroz y frijoles. 

• Swahi filet prepared as you like.  Served with chips, rice and beans.

  •      Filete swahi preparado a su gusto. Servido con papas fritas, arroz y frijoles. 

• Warm corn tortillas stuffed with cheese or shredded chicken breast, topped with in-house enchilada sauce.  Includes rice and beans.

  • Tortillas de maíz tibias rellenas de queso o pechuga de pollo desmenuzada, cubiertas con salsa de enchilada.  Incluye arroz y frijoles.